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          HtPot30恒溫加熱儀在生鮮牛奶中抗生素檢測的應用

          發布時間:2010-03-04   點擊次數:3129次

          鮮牛乳是一種僅次于人類母乳的營養成分zui全、營養價值zui高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等營養物質,以及維生素、酶和抗體等,zui容易被人體消化吸收。然而,在實際生產中鮮牛奶存在抗生素問題,如果長期食用抗生素奶,會使人體對抗生素產生耐藥性,或對有抗生素過敏的人造成傷害。
          采用國家標準方法《食品衛生微生物學檢驗鮮乳中抗生素殘留量檢驗》(GB/T4789.27-2003)進行檢驗。即在樣品中加嗜熱乳酸鏈球菌,用HtPot30恒溫加熱儀設置36℃時2小時后,加TTC溶液后再培養30分鐘。若乳中有抗生素存在,則檢樣中雖加菌液培養物,但因細菌的繁殖受到抑制,因此指示劑TTC不還原,不顯色。與此相反,如果沒有抗生素存在,則加入菌液即行增殖,TTC被還原而顯紅色。也就是說,樣品呈乳的原色時為陽性,呈紅色為陰性,呈微紅者為可疑。

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